ТОП 10 лучших статей российской прессы за
April 28, 2016

Но в итоге все оказалось не совсем так. На срочной импровизированной пресс-конференции Алексей Немерюк объяснил, что он имел в виду на самом деле. Оказалось, что закроют только те ларьки, которые остались на улице. До декабря этого года договор аренды у них истечет, и адью. Без права на продление.

- Останутся только те точки, которые работают на стационарных предприятиях, на первых этажах домов и в торговых комплексах, - рассказал глава департамента. - Уличных отдельных киосков не так много осталось. Буквально 12 штук. Последний из них закроют в декабре. Но продавать шаурму будут, как прежде.

Уличные отдельные ларьки городской власти - давно мозолят глаза. В прошлом году, например, из 60 проверенных объектов в 40 нашли грубейшие нарушения. Все они были закрыты по решению суда. Речь идет именно о тех ларьках, в которых продавали фастфуд. В том числе шаурму. Так откуда у неетакая популярность? Кто ее вообще покупает? Из чего делают? Соблюдают ли санитарные нормы? В юмористических шоу над шаурмой не шутили разве только ленивые. Большинство артистов так или иначе намекает, что она не арабского, а все-таки корейского происхождения. А корейцы, как известно, активно едят собачатину.

«Правильная шаурмяшная» на Тверской

Итак, центр города. Площадь, на которой еще недавно был торговый центр «Пирамида». Как раз напротив Департамента торговли. Слегка смущаясь, спрашиваю у прохожего, где здесь можно купить шаурму. Тот ничуть не удивляется и говорит, что за углом. И добавляет:

- Кстати, здесь буквально вчера закрыли одну точку. Там тоже была вкусная шаурма.

- А что теперь?

- Кофейня. Да вы сами у них спросите.

Молодой человек за прилавком сказал мне, что сам ничего не знает. Торговал в одном месте, теперь в этом. Хозяин велел.

Прохожу за угол. Вижу, наконец, ясную надпись «Шаурма». 140 рублей штука. Знакомлюсь с продавцом. Зовут Фаррух. В Москву приехал из Душанбе. Заведение находится в здании, там есть водопровод, освещение, холодильник. На столах чисто. В общем, я решил рискнуть. Но сначала спросил:

- Шаурма-то вкусная?

- Да, - оживился Фаррух. - Самая вкусная в Москве.

Он ловко развернул круглый лаваш, смазал его сначала чесночным, затем томатным соусом, положил кусочки огурцов, помидоров, капусты с морковью, щедро насыпал рубленого куриного мяса и завернул. Потом зажал шаурму в контактном гриле и через минуту пожелал мне приятного аппетита. Я перекрестился и откусил. Очень вкусно. Правда. Пока ел, другие покупатели заказывали то же самое. Львиная доля - молодежь. Пенсионеры не покупают таких вещей в принципе. Наверное, Елена Малышева научила.

Ларьки-соблазнители

Еще одна точка. Даже три. Рядом со станцией метро «Электрозаводская». Здесь уже стоят отдельные ларьки, о которых говорят в департаменте. И при этом в каждом из них есть также вода, свет, холодильники. Море покупателей. Целые группы азиатов. Нет ни спиртного, ни других закусок. Люди быстро съедают и бегут дальше. В туалет продавцы шаурмы ходят в местный «Макдоналдс». Но это здесь, не у каждого ларька есть поблизости кафе, куда пустятя по нужде. Один продавец даже санитарную книжку мне показал. А вот про аренду снова - ни слова. Обращайтесь к хозяевам.

- Никакого секрета в популярности шаурмы нет, - рассказал мне местный житель по имени Олег. - Вкусно, вот и покупают. Хотя наверняка вредно. Я бы шел себе по делам дальше, но вижу по дороге ларек. Запах идет. Вот и соблазняюсь. Поэтому если их закроют, я не расстроюсь.

- И все же что-то должны предложить взамен, - считает житель Москвы Аркадий, с которым я беседовал еще на Тверской. - Нужно возрождать наши предприятияобщепита. Раньше были дешевые столовые. А сейчас разве поешь в ресторане, чтобы было недорого? Вот люди и хватают.

Следующий адрес мне подсказал один из читателей «КП». Есть, говорит, у нас точка - очереди километровые! Рядом со станцией метро «Измайловская». Там меня приняли так, как будто я немецкий полицай. А оператора вообще хотели поколотить.

- Вы чего деретесь, - говорю. - Мы же только хотели посмотреть, как вы тут готовите. Вода есть?

Оказалось, есть. Только вот откуда? Разве скажут. Может, своя. А может, ворованная. А покупателям - все равно, только шаурму подавай.

Видимо, мне повезло с точками, и ничего вопиющего в таком явлении, как «шаурма» я не увидел. Но выяснил интересный факт - шаурма действительно любимая еда москвичей, да только большинство из них приехали из СреднейАзии. И уж точно флешмобы в Сети по спасению шаурмы устраивали не эти любители.

Только цифры

В 2014 году уличная еда в Москве выглядела так:

- 383 точки работали в городе - от шаурмы до хот-догов (4,48% от общего числа общепита - 8540 мест). Плюс еще более 300 точек в парках и на фуд-кортах в крупных торговых центрах;

- от 200 до 800 тысяч рублей в месяц составляет выручка одной точки стритфуда.

Прямая речь

«Грязь, мухи по мясу ползают. А воду и свет воруют»

Екатерина ШЕВЦОВА

В эфире Радио «Комсомольская правда» (97,2 FM) сопредседатель Союза потребителей «Росконтроль» Александр Борисов рассказал, почему надо убирать фастфуд с улиц.

- С ларьками с шаурмой уже не первый год борются. Какие требования к ним предъявляют?

- Существуют два вида требований. Для объектов стационарной торговли, то есть тех, которые расположены в домах. И для ларьков, которые мы видим на улицах, особенно рядом с выходом из метро. Безусловно, целый перечень документов необходим, чтобы открыть такую точку. Регистрация бизнеса, разрешение СЭС, МЧС. И понимание того, что находится в этом ларьке. Потому что туалет и источник водоснабжения не всегда могут быть подключены к этому объекту. Попросту говоря, они воду и электричество могут воровать. Близость туалета должна быть в шаговой доступности.

Но даже если предприниматель получил разрешение - всё, больше никто его не контролирует. Какую продукцию он поставляет, какое сырье. Мы ходили, проводили проверки контроля качества с точки зрения продажи шаурмы по районам Москвы. Ни одна из нестационарных точек не выдерживала критики. Видели грязь, мухи прямо по мясу ползали. А та продукция, которую мы направили на исследование в лабораторию, абсолютно вся показала в себе содержание кишечной палочки.

- А что делать, если человек отравился?

- Достаточно обратиться в поликлинику, вызвать «Скорую», если острая боль. Чтобы медицинский персонал зафиксировал факт отравления. После этого вы можете идти несколькими путями. Первый - направить жалобу в органыРоспотребнадзора, чтобы проверили точку и подтвердили, что там продается некачественный продукт. После этого обращаться в суд с иском к этой точке. Либо второй вариант, когда заведомо антисанитария, все прекрасно понимают, что нарушают требования и правила продажи, это 237-я статья Уголовного кодекса - «Сбыт товаров и услуг, не отвечающих требованиям безопасности».

- Если все эти точки переедут в стационарные объекты, будет ли безопаснее для потребителя?

- Наши исследования показывали, что те точки, которые находились в пределах магазинов, объектов капитального строительства, у них больше помещение, больше возможностей, водоснабжение, туалет и так далее, - качество там выше. Там гигиена просто выше. Нестационарные объекты, к сожалению, этим не обладают.

ВОПРОС ДНЯ

Чем ответим шаурме?

Владимир ПЛАТОНОВ, депутат, экс-глава Мосгордумы:

- Я шаурму не ем. И ни разу в жизни не пробовал фастфуд. Если еда не соответствует нормам санитарии и представляет опасность, то ее и не надо продавать. Если же появится что-то новое, то оно должно быть полезным и вкусным.

Константин ВИНОГРАДОВ, шеф-повар сети мясных ресторанов:

- Хорошей - вкусной, недорогой и качественной - уличной еды в Москве не хватает. Шаурма или сосиска в тесте не могут считаться эталоном. Хотя и запрещать их, на мой взгляд, неправильно. Заменой могла бы стать восточная кюфта - это котлета из рубленого мяса, завернутая в лаваш или багет.

Александр САМОЙЛОВ, заслуженный артист России:

- Вместо шаурмы продавать пирожки! Лучше - домашние. Но если какая-нибудь фирма сможет делать хорошие пирожки в больших количествах - тоже сойдет. А от шаурмы надо отказываться - почти всегда, на мой взгляд, это левый продукт.

Стас БАРЕЦКИЙ, музыкант (бывший участник группы «Ленинград»):

- Я негативно отношусь к шаверме-шаурме, она везде по-разному называется. Я траванулся один раз, и мне хватило. У нас же были хорошие пирожковые, блинные... Я за эту тему. Лучше сосиску в тесте куплю. А шаурма - не понимаю, из чего ее делают.

Аркадий НОВИКОВ, ресторатор:

- Редко ем уличную еду. Полезная она или нет, я не знаю. Если ее едят, значит, она кому-то нужна. А требование - что еда должна быть безопасной, - обязательно для всех.

Ирина МУРОМЦЕВА, телеведущая:

- Не могу поручиться за весь город, но есть несколько точек, в том числе и на Ленинском проспекте, где я живу, «Бургер Стрит», например, где покупаю еду, если хочется есть, а времени нет.

Алексей КОВАЛЬКОВ, диетолог:

- Лучше всего домашняя еда. И - стопроцентно руки помоете перед тем, как взяться за готовку.

Тимофей, читатель сайта KP.RU:

- При Союзе были блинчики, чаек... Перекус отличный!

Ирина, слушательница Радио «Комсомольская правда» (97,2 FM):

- Скоро Пасха, вот и надо во все ларьки куличи завезти.